INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 1 chorizo
- 200 gramos de panceta
- 1 barra de pan duro del día anterior
- 5 ajos enteros
- Pimentón
ELABORACIÓN
- Cortar el pan a dados.
- Llenamos un bol con agua y un poco de sal. Mojamos la mano y empapamos las migas, con la mano. Es importante no mojar mucho el pan, solo que se humedezca. Cubrimos con un paño y reservamos.
- En una sartén con aceite pasamos los ajos enteros para saborizar el aceite.
- Retiramos los ajos y en ese mismo aceite salteamos el chorizo y la panceta cortados en trozos.
- Una vez fritos el chorizo y la panceta, rehogamos las migas junto con ellos y los ajos reincorporados a la sartén durante unos 30 minutos a fuego lento.
- En el momento de emplatar espolvoreamos con un poco de pimentón.
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