Migas de pan caseras

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS​

• 1 chorizo​
• 200 gramos de panceta​
• 1 barra de pan duro del día anterior​
• 5 ajos enteros​
• Pimentón​

ELABORACIÓN​

1. Cortar el pan a dados.​
2. Llenamos un bol con agua y un poco de sal. Mojamos la mano y empapamos las migas, con la mano. Es importante no mojar mucho el pan, solo que se humedezca. Cubrimos con un paño y reservamos.​
3. En una sartén con aceite pasamos los ajos enteros para saborizar el aceite.​
4. Retiramos los ajos y en ese mismo aceite salteamos el chorizo y la panceta cortados en trozos.​
5. Una vez fritos el chorizo y la panceta, rehogamos las migas junto con ellos y los ajos reincorporados a la sartén durante unos 30 minutos a fuego lento.​
6. En el momento de emplatar espolvoreamos con un poco de pimentón.​