Diarios de Intensidad

En el Blog Pullmantur, te compartimos nuevas ideas, experiencias e inspiración para que tus vacaciones sean inolvidables y disfrutes al máximo.

Entradas filtradas por receta

Cebiche de tofu y champiñones

Ingredientes (3 personas):​ Medio paquete de tofu​ Una bandeja de champiñones cortados en láminas​ 1 cebolla morada​ Rocoto al gusto​ Unas hojas de culantro​ 2 tallos de Apio​ Un diente de ajo​ Jugo de 6 limones​ Tres hojas de lechuga​ Un boniato mediano​ Un choclo​ Sal y pimienta​ Preparación:​ Cocinar el choclo en agua con […]

Migas de pan caseras

migas de pan caseras

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS​ 1 chorizo​ 200 gramos de panceta​ 1 barra de pan duro del día anterior​ 5 ajos enteros​ Pimentón​ ELABORACIÓN​ Cortar el pan a dados.​ Llenamos un bol con agua y un poco de sal. Mojamos la mano y empapamos las migas, con la mano. Es importante no mojar mucho el pan, solo […]

Pez mantequilla sobre berenjena japonesa​

Ingredientes para 5 personas​ 5 supremas de pez mantequilla​ perejil​ 750 g berenjena​ 30 g pasta de miso blanco​ 60 ml salsa de soja​ 55 ml aceite de girasol​ 225 g arroz jazmín​ PASO 1: hacer el steak de berenjena​ 1. Lavar la berenjena, quitarle el pedúnculo y cortarla longitudinalmente por la mitad. 2. En la superficie […]

Parmentier de alubias, queso manchego y verduras al vapor con picada

Ingredientes para 5 personas • 400 g brócoli • 240 g  zanahoria • 260 g  nabo • 300 g  remolacha • 240 g calabacines • 145 g  queso manchego • 75 ml aceite de oliva • 175 g alubias blancas • 5 g  semillas de lino • 1 g cúrcuma (en polvo) • 5 g  […]

Receta: Menestra de verduras con almogrote suave y aceite de pimentón ahumado

Ingredientes para 4 personas 600 ml agua mineral 120 ml zumo de limón 4 diente de ajo 1 Kg queso curado de oveja Aceite de oliva virgen Nuez Moscada (opcional) Pimienta negra molida (opcional) 2 zanahorias 6 u corazones de alcachofa baby 200g coliflor 200g brócoli 120g judía verde 4 esparrago verde 20 g de […]

Receta: Ajo blanco de pistacho: hacemos del ajo blanco algo extraordinario

Hemos hecho de lo bueno algo extraordinario, hemos reinventado el ajo blanco de toda la vida, para que puedas tener la mejor experiencia gastronómica a bordo, con toda la intensidad y sabor. El ajo blanco de pistacho (sí, lo has oído bien, ¡de pistacho!) es uno de los platos que podrás degustar en nuestro menú […]

Receta Gastrolab: Arroz integral con verduritas al vapor y salsa de tofu, miso y mostaza

Arroz integral con verduritas y tofu

Intensidad Gastronómica para los amantes del universo healthy. Porque comer de forma extraordinario es comer con buenos alimentos, sanos y saludables, y con todo el sabor de la buena cocina. Compartimos la receta contigo, nacida en nuestra plataforma culinaria Pullmantur Gastrolab. PASO 1: cocer el arroz 200 g de arroz integral 750 ml de agua […]

RECETA DE INTENSIDAD #11: Sorbete de fresa, gel de lima y crumble de almendra

Un punto de frescura, otro de acidez y el crujiente del crumble de almendra. Intensidad gastronómica, made in Pullmantur Gastrolab, en el menú de gala donde vivirás la cocina con todos los sentidos. A continuación, porque nos gusta que lo puedas disfrutar en casa, te dejamos la receta de este espectáculo culinario para cinco personas. […]

RECETA DE INTENSIDAD #05: Bacalao con picada y sofrito en dos cocciones

Pullmantur Gastrolab ha nacido para compartir conocimiento culinario y hacer que vivas la gastronomía con toda la intensidad. Por ello, hoy, queremos compartir contigo una receta de nuestro recién estrenado menú de gala (para 4 personas). Un plato creado por el chef 3 Estrellas Michelin Jordi Cruz, partiendo de los sabores que hacen de la […]